Wednesday, June 8, 2022

Ensalada de garbanzos

 


El lunes es un día de legumbres para mí ya sea verano o invierno. Me encanta la ensalada de legumbres, y esta de garbanzos es una de las que más me gustan.

Ensalada de garbanzos

1 1/2 tazas de garbanzos secos
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de yogur natural
3 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de aceite de oliva
1 tarro de atun
Jugo de 1 limón
hierbas de tu elección. Usé eneldo y orégano
Aceitunas negras
alcaparras
sal
pimienta
huevos hervidos

Remoje los garbanzos durante la noche. Cocínelos como de costumbre. Yo uso 25 minutos en una olla a presión.

Cuando estén cocidas, colócalas en una ensaladera grande. Añadir las aceitunas negras, atun y las alcaparras a los garbanzos cocidos. Puedes agregar lo que tengas. A veces uso zanahorias, queso feta, pepinos o cualquier cosa que tengas en la nevera. Mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón y las hierbas. Mezcla este aderezo con los garbanzos. Corregir de sal y pimienta. Siempre uso más mostaza. Sírvelo con huevos duros. ¡¡DISFRUTAR!!


3 comments:

  1. Muy sencilla Marcela y muy rica con esta salsita que has hecho. En casa no falta la ensalada de garbanzos durante el verano.
    Besos.

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  2. Un pitto unico, ricco e gustoso!

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  3. Marcela, que buena forma de comer garbanzos para cuando llega el buen tiempo, es una ensalada estupenda, que se presta a jugar con los ingredientes que tengamos por casa. Además con la salsita la imagino fresca y refrescante

    Abrazos!

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