Sunday, June 5, 2022

Tiempo de te....pasteles de limón con arándanos y pasteles de albaricoque y mazapán

 




Me encanta la repostería, y hacerla en casa para comerla fresca en el desayuno es genial!

Con esta cantidad de masa, tuve 15 pasteles

Masa

100 g de azúcar

180 g de mantequilla

400g de harina

1 huevo

1/2 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de 1 limón

Mezclar todos los ingredientes, y si es necesario (yo no lo necesité) agregar una o dos cucharaditas de agua. Colóquelo en la nevera durante 30 minutos. Con un rodillo, aplánalas a 3-4 mm, y colócalas en el molde que desee. Congélelos y hornéelos en un horno precalentado a 350F durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

Hice dos rellenos, crema pastelera de limón y mazapán de crema de vainilla


Crema de limón

2 huevos más 4 yemas de huevo

85 g de azúcar

70 g de jugo de limón

130 g de mantequilla, sin sal

limón rallado


Mezcle todo menos la mantequilla y cocínelo a fuego lento. Cuando haya espesado, añade la mantequilla y mézclalo bien. Deja enfriar. Coloca el relleno sobre la base de la masa y decóralo con arándanos.




Mazapán De Crema De Vainilla

1 taza de leche

4 cucharadas de azúcar

200 gramos de almendra molida

1/2 cucharadita de esencia de almendras

2 huevos y 2 yemas de huevo

40 gramos de mantequilla

Mezclar todo excepto la mantequilla. Cocínalo hasta que esté espeso. Apague el fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien y deje que se enfríe. Coloque el relleno sobre la masa y decórelo con albaricoques. Corté albaricoques en rodajas, los cubrí con 2 cucharadas de azúcar y lo cociné a fuego lento durante 3 minutos. ¡Disfrutar!










 

5 comments:

  1. Complimenti, meravigliose e tanto golose queste tartellette!!!!

    ReplyDelete
  2. Hola Marcela de muy buena gana te acompañaría a un te con un par de esos deliciosos pastelitos y digo par por que me gustan los dos rellenos 😋 y por no decirme por uno....mejor los dos no te parece? jajaja. Buen dia wapa besinos

    ReplyDelete
  3. Marcela, qué lujo desayunar o merendar en tu casa, estos pasteles se ven exquisitos, me encantan!
    Besos.

    ReplyDelete
  4. Marcela, vaya desayuno más ricoooooo! Me encantan ambas protestas, acompañadas con el té me parecen ideales. Si los tuviera por delante tendría que probar las dos, no sabría cuál elegir

    Abrazos!

    ReplyDelete