Seguimos con las recetas de Acción de Gracias. Me encantan los zapallos y las calabazas, pero siempre hago recetas diferentes para probar nuevos sabores.
Como estaba haciendo pan, lavé y metí la calabaza en el horno con el calor restante. Terminé con un plato delicioso y sencillo con una buena combinación de dulce y salado.
Calabaza Acorn con pesto, champiñones y queso
1/2 calabaza acorn por persona
2 rebanadas de queso Havarti por 1/2 calabaza
10 Champiñones cortados en cuadritos
Salsa pesto casera (cantidad a elegir)
Aceite de oliva
Sal
Cortar por la mitad las calabazas horneadas. Déjalos a un lado.
Saltear los champiñones en aceite de oliva. Cuando estén cocidos sazonar con sal. Dejar de lado. Cuando los champiñones estén fríos, mézclalos con la salsa pesto.
Coloca una rebanada de queso havarti en la calabaza , coloca el relleno de champiñones y pesto, coloca otra rebanada de queso havarti encima. Hornéalo en un horno precalentado a 365F hasta que el queso se derrita. ¡DISFRUTAR!
No hay nada más satisfactorio para mí que cocinar con lo que he cosechado en mi huerto. Tenía tres cebollas listas y las usé para hacer una guarnición.
Espinacas con quesos
3 cebollas en juliana
500 gramos de espinacas lavadas y secas
120 gramos de queso crema (estilo Philadelphia) en cubitos
6 dientes de ajo picados
6 rebanadas de queso havarti
3/4 taza de queso parmiggiano reggiano recién rallado
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de orégano fresco picado
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva
En una olla calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla. Agrega sal, ajo y hojuelas de chile. Incorpora las espinacas y revuélvelas bien. Una vez que estén medio cocidos, agrega el queso crema y el queso havarti. Revuélvelo bien. Agrega el queso parmiggiano reggiano, revuelve bien. y apaga el fuego. Déjalo en el fuego durante 5 minutos antes de servirlo. ¡¡DISFRUTAR!!
¡Hola Marcela! Rentabilizaste bien el tiempo sacando adelante distintas propuestas. Las dos estarían bien ricas, pero la calabaza triunfa, te quedó genial.
ReplyDeleteFeliz finde. 😘
Nos traes un menú completo y delicioso. Muy original la calabaza con ese relleno que me imagino con un sabor extraordinario.
ReplyDeleteQué ricos los productos cosechados por uno mismo. Seguro que Nanina estuvo encantada con esas espinacas a los tres quesos. Todo muy rico.
Besos.
Pues sí que te ha cundido, has sacado dos platos deliciosos con sus correspondientes guarniciones, no menos ricas. En especial la calabaza que tiene una pinta impresionante. Menudas ganas entran de meterle la cuchara jajaja. Besos y feliz día.
ReplyDeleteSe ve muy rico y diferente. Gracias por la receta. Te mando un beso.
ReplyDeleteLa mia adorata zucca!!!
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