Como regalo de Navidad para mí misma, fui a varias tiendas de productos étnicos y compré harinas de diferentes países con la idea de hornear nuevos panes. Para mí, ¡los mejores regalos son los que se pueden comer!
Compré una harina de Macedonia del Norte y tenía una receta que me habían compartido hace mucho tiempo en Canadá. Preparé este pan, ¡y quedó delicioso, esponjoso y muy fácil de hacer!
Pan Lepinje
420 g de harina (más un poco extra para espolvorear)
260 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura instantánea
1 cucharada de aceite de oliva
Agua para rociar el pan
Mezcle el agua, el azúcar y la levadura. Deje reposar hasta que se forme espuma (unos 10 o 12 minutos). Añada la harina y la sal. Mezcle bien con una cuchara de madera. Esta masa es pegajosa; no añada más harina. Incorpore el aceite de oliva y amase con las manos durante 10 minutos. Deje fermentar la masa durante 1 hora. Desinfle la masa con un puñetazo y colóquela sobre una superficie enharinada. Divídala en 4 porciones. Forme una bola con cada porción, colóquela sobre papel de horno enharinado y deje fermentar, cubierta, durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, aplaste cada bola desde el centro hacia los bordes exteriores. No aplaste el borde exterior. Deje fermentar nuevamente, cubierta, durante 1 hora. Rocie un poco de agua en spray antes de meter al horno.
Hornee en un horno precalentado a 475 °F (245 °C) durante 10 o 12 minutos, o hasta que adquieran un color dorado. Se hornean muy rápidamente. ¡BUEN PROVECHO!
Hola, Marcela: coincido contigo en que los mejores regalos son los que se comen, ni ocupan espacio ni cogen polvo 😄
ReplyDeleteCuando he visto esos panecitos se me ha hecho la boca agua, tienen una pinta de lo más apetecible y no me importaría echarle mano a uno de ellos. Me los imagino con una loncha de jamón ibérico ¡Deliciosos!
Besos y feliz fin de semana.
¡Hola, Marcela! Parece que tus regalos favoritos están en el entorno del buen yantar.
ReplyDeleteTe ha quedado un pan fantástico, que intuyo no duró mucho.
Feliz domingo. Bstes.
Hola Marcela. Completamente de acuerdo contigo, los regalos más importantes, a parte de diferentes on los que se comen. Feliz semana
ReplyDeleteBesinos