Vesak es el día en que los budistas celebran el nacimiento, la iluminación y la muerte del Buda, que según las tradiciones ocurrieron en la misma fecha.
Se lleva a cabo en la luna llena del mes lunar de Vesak, que puede ser abril, mayo o junio. Este año Vesak es el 7 de mayo de 2020 (luna llena). Es un día para celebrar, meditar, llevar felicidad a las personas que lo rodean y comer platos vegetarianos.
Este año, he hecho un Biryani de vegetales. No lo he hecho antes, pero puedo asegurarles que no será la última vez que lo haga ... ¡nos encanto!
¡Le deseamos un Vesak en paz y feliz!
Esta receta parece complicada de hacer, pero no lo es. Sin embargo, requiere organización para hacerlo más rápido. Cenamos anoche y cenaremos hoy....
Biryani vegetal
Para el arroz
2 tazas de basmati remojado durante 20 minutos
3 tazas de agua
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de yogurt
algunas hebras de azafrán y agua/ Mezclar para decorar y aromatizar el arroz cocido
Para el marinado vegetal
1 taza de yogurt
1 cucharadita de polvo de cilantro
1 cucharadita de comino
2 cardamomos triturados
1/4 cucharadita de canela molida
1 pieza de canela
2 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 cucharadita de chile rojo en polvo
2 cucharadas de polvo de masala Biryani
6 hojas de menta picadas
1 cucharadita de cúrcuma
1 1/2 taza de vegetales congelados
4 papas cortadas en cubitos medio cocidas
10 champiñones cortados por la mitad.
3 cucharadas de castanas
150 gramos de Paneer
sal
Para cocinar verduras
2 tomates picados
ghee
1 cucharadita de cúrcuma
un poco de castanas
1 rama de canela
1 hoja de laurel
2 cucharadas de chile en polvo
Sal al gusto
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pedazo de jengibre 2.5 cm picado
1/2 taza de yogurt
1 taza de agua
Para decorar
Castanas y hojas de menta
Mezcle el yogur y las especias, y agregue el paneer y las verduras. Déjalos marinar durante 2 horas. Cuanto más tiempo, mejor.
En una olla, derrita el ghee y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre. Una vez que estén cocidos, agregue el tomate picado, la cúrcuma, la sal y el yogur. Déjalo cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Agregue los vegetales marinados / paneer y agregue agua según sea necesario. Corrija la sal y deje que se cocine durante 20 minutos a fuego lento.
Cocine el arroz remojado hasta que esté tierno, pero no completamente cocido. Sácalo y colócalo en un plato para que se enfríe. Agregue agua de azafrán en la parte superior.
Puedes hacer el biryani en capas. Una capa de vegetales cocidos, una capa de arroz y repita. Luego decorarlo con agua de azafrán, caju y hojas de menta. Cocínelo durante 7 minutos a fuego lento para mezclar los sabores.
Prefiero ponerlos solo en dos capas porque para mí sabe mejor. Ponga las verduras cocinadas, luego el arroz, decore con agua de azafrán, castanas y hojas de menta. Cocínelo durante 7 minutos a fuego lento para mezclar los sabores. El vegetal infundirá el arroz sin hacerlo fuerte. DISFRUTA !! .... Es delicioso ...
Vesak is the day where Buddhists celebrate the birth, enlightenment, and death of the Buddha, which according to the traditons happened on the same date.
It is held in the full moon of the lunar month of Vesak that can be either April, May or June. This year Vesak is on May 7th, 2020 (full moon). It is a day to celebrate, meditate, bring happiness to the people around, and eat vegetarian dishes.
This year, I have made a Vegetable Biryani. I have not made it before, but I can assure you that it will not be the last time I make it....we love it!
We wish you a peaceful and a happy Vesak!!
This recipe seems complicated to make, but it is not. However, it requires organization in order to make it faster.
Vegetable Biryani
For the rice
2 cups of basmati soaked for 20 minutes
3 cups of water
1 teaspoon of cumin
2 tablespoons of yogurt
few strands of saffron and water
For the vegetable marinate
1 cup of yogurt
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon of cumin
2 crushed cardamoms
1/4 teaspoon ground cinnamon
1 piece of cinnamon
2 teeth
2 bay leaves
1 teaspoon red chili powder
2 tablespoons Biryani masala powder
6 mint leaves, chopped
1 teaspoon of turmeric
1 1/2 cup frozen vegetables
4 potatoes diced half cooked
10 mushrooms cut in half.
3 tablespoons of caju
150 grams of Paneer
Salt
For cooking vegetables
2 tomatoes, chopped
ghee
1 teaspoon of turmeric
some caju
1 stick of cinammon
1 bay leaf
2 tablespoons of chili powder
Salt to taste
1 chopped onion
3 garlic cloves, minced
1 pinch of ginger 2.5 cm chopped
1/2 cup of yogurt
1 cup of water
To decorate
Caju and mint leaves
Mix the yogurt and spices, and add the paneer and vegetables. Let them marinate for 2 hours. The more time the better.
In a pot, melt the ghee, and sautee the onion, garlic, and ginger. Once they are cooked, add the chopped tomatoe, turmeric, salt, and yogurt. Let it cook for 5 minutes at low heat.
Add the marinated vegetables/paneer, and add water as needed. Correct for salt, and let it cook for 20 minutes at low heat.
Cook the soaked rice until is tender, but not fully cooked. Take it out, and place it on a plate to let it cool. Add saffron water on top.
You can make the biryani in layers. One layer of vegetable cooked, one layer of rice, and repeat. Then decorate it with saffron water, caju, and mint leaves. Cook it for 7 minutes at low heat to mix the flavors.
I prefer to put them only in two layers because for me it tastes better. Spread the vegetables, then the rice, decorate it with saffron water, caju, and mint leaves. Cook it for 7 minutes at low heat to mix the flavors. The vegetable will infuse the rice without making it strong. ENJOY!!....It is delicious...
Me encanta hornear galletas ... Me encanta comerlas más. Aquí tengo tres galletas que son fáciles de hacer y las hago al mismo tiempo para aprovechar al máximo la energía del horno.
Galletas de coco
200 gramos de coco rallado sin azúcar
100 gramos de harina para todo uso
110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
120 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de esencia de coco
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura en polvo
Agua según sea necesario
Mezcle el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue el coco, la harina, la esencia de coco y el polvo de hornear. Agregue agua si es necesario. Con una cucharadita, coloque porciones sobre papel de horno. Hornee a 325F en un horno precalentado hasta que estén doradas (10-12 minutos).
Galletas de almendras
250 g de harina para todo uso
150 g de almendras molidas
120 g de azúcar
1 pizca de sal
110 g de mantequilla en trozos pequeños
1 huevo
1 cucharadita de esencia de almendras
1 cucharadita de levadura en polvo
Agua según sea necesario
Mezcle el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue la almendra, la sal, la harina, la esencia de almendras y el polvo de hornear. Agregue agua si es necesario. Con una cucharadita, haga una bola en sus manos, coloque porciones sobre papel pergamino y aplánelas con un tenedor para hacer la impresión. Hornee a 325F en un horno precalentado hasta que estén doradas (12-14 minutos).
Galletas de avena
3 tazas de avena
1 taza de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 taza de azúcar No uso mucha azúcar ya que uso fruta seca
2 tazas de una mezcla y pasas picadas, higos secos, albaricoques secos y dátiles.
1/2 taza de almendras en rodajas o trozos de nueces
1 cucharadita de esencia de vainilla
Agua según sea necesario
Mezcle el huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue la fruta seca, almendras o nueces, avena, harina, esencia de vainilla y polvo de hornear. Agregue agua si es necesario. Con una cucharada, coloque las porciones sobre papel de horno. Hornee a 325F en un horno precalentado hasta que estén doradas (14-16 minutos).
I love to bake cookies....I love to eat them more. Here I have three cookies that are easy to make and I do them at the same time to get a good use of the oven energy.
Coconut cookies
200 grams of grated coconut without sugar
100 grams all purpose flour
110 grams of butter at room temperature
120 grams of granulated sugar
1 teaspoon coconut essence
1 egg at room temperature
1 teaspoon of baking powder
Water as needed
Mix the egg, butter and sugar until you have a creamy mixture. Add the coconut, flour, coconut essence, and baking powder. Add water if needed. With a teaspoon, place portions over parchment paper. Bake at 325F in a preheated oven until they are golden brown (10-12 minutes).
Almond cookies
250 g of all purpose flour
150 g of ground almonds
120 g of sugar
1 pinch of salt
110 g butter in small pieces
1 egg
1 teaspoon of almond essence
1 teaspoon of baking powder
Water as needed
Mix the egg, butter and sugar until you have a creamy mixture. Add the almond, salt, flour, almond essence, and baking powder. Add water if needed. With a teaspoon, make a ball in your hands, place portions over parchment paper, and flatten them with a fork to make the print. Bake at 325F in a preheated oven until they are golden brown (12-14 minutes).
Oatmeal cookies
3 cups of oatmeal
1 cup of flour
3 eggs
1 teaspoon of baking powder
1/2 cup of sugar. I don't use much sugar since I use dry fruit
2 cups of a mix and chopped raisins, dry figs, dry apricots, and dates.
1/2 cup of sliced almonds, or pieces of walnuts
1 teaspoon of vanilla essence
Water as needed
Mix the egg,and sugar until you have a creamy mixture. Add the dry fruit, almond or walnuts, oatmeal, flour, vanilla essence and baking powder. Add water if needed. With a tablespoon, place portions over parchment paper. Bake at 325F in a preheated oven until they are golden brown (14-16 minutes).
Después de ver papas rellenas con Marga, Bego y Ana... ¡Tenía que hacerlo! ... Por lo general, hago calabacín relleno, pero nunca papas. Tengo que decir que nos encanta! Es nuestra primera vez, pero no la última vez que lo haremos.
Papas rellenas con verduras, champiñones, queso y salsa bechamel.
1 papa por persona (o más si quieres)
verduras congeladas (zanahorias, maíz, guisantes, judías verdes)
hongos
salsa bechamel
queso (use queso colby)
Lavar las papas. Hervir las papas hasta que estén cocidas, pero firmes.
Cocina las verduras. Corta los champiñones y saltea con ajo y orégano.
Haz una salsa bechamel y deja que se enfríe.
Corta las papas por la mitad y saca parte de la papa. Mezcle las papas, las verduras surtidas, los champiñones salteados y la salsa bechamel y rellene las patatas. Caliéntalo en el horno durante 10 minutos. Antes de servirlos, ponga un poco de queso encima y deje que se derrita por 1 minuto. ¡DISFRUTAR!
After seeing filled potatoes with Marga, Bego and Ana....I had to make it!....Usually, I make filled zucchini, but never potatoes. I have to say that we love it! It is our first time, but not the last time we will make it.
Filled potatoes with vegetables, mushrooms, cheese and bechamel sauce
1 potato per person (or more if you want)
frozen vegetables (carrots, corn, green peas, green beans)
mushrooms
bechamel sauce
cheese (I used colby cheese)
Wash the potatoes. Boil the potatoes until they are cooked, but firm.
Cook the vegetables. Sliced the mushrooms and sautee them with garlic and oregano.
Make a bechamel sauce and let it cool.
Cut the potatoes by half, and take the flesh out. Mix the potatoes, frozen vegetables, sautee mushrooms and bechamel sauce. Heat it in the oven for 10 minutos. Before serve them, put some cheese on top and let it melt for 1 minute. ENJOY!
