Biryani de Camarones

  

Este plato no es muy fotogénico, ¡pero está delicioso!

Biryani de camarones

Para el arroz

1.5 tazas de basmati remojado durante 20 minutos

2.5 tazas de agua

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de yogur

algunas hebras de azafrán y agua

Para el marinado de camarones

1 taza de yogur

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de comino

3 cardamomos triturados

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de chile rojo en polvo

2 cucharadas de Biryani masala en polvo

unas hojas de menta picadas

1 cucharadita de cúrcuma

250 gramos de camarones limpios

12 caju

sal

Para  el curry de verduras

2 tomates picados

ghee

1 cucharadita de cúrcuma

1 barra de canela

1 hoja de laurel

2 cucharadas de chile en polvo

Sal al gusto

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 pizca de jengibre de 2,5 cm picado

1/2 taza de yogur

1 taza de agua

Para decorar

Caju y cilantro picado

Mezcle el yogur y las especias y agregue los camarones. Déjalos macerar durante 2 horas. Cuanto más tiempo mejor.

Cocine el arroz remojado hasta que esté tierno, pero no completamente cocido. Sácalo y colócalo en un plato para que se enfríe. Dividirlo en dos porciones.

En una sartén, agregue un poco de ghee y cocine los camarones durante 4 minutos en su salsa marinada. Dejar de lado.

En una cazuela de barro, derrita el ghee y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre. Una vez que estén cocidos, agregue los tomates picados, la cúrcuma, la sal y el yogur. Déjalo cocer durante 5 minutos a fuego lento. Puedes hacer el biryani en capas. encima de estas verduras cocidas, colocar una capa de arroz, luego los camarones, terminar con otra capa de arroz. Luego decóralo con agua de azafrán, caju y cilantro picado. Cocine durante 7 minutos a fuego lento para mezclar los sabores. ¡DISFRUTAR!

Shrimp Biryani

 

This dish is not very photogenic, but it is delicious!

Shrimp Biryani

For the rice

1.5 cups of basmati soaked for 20 minutes
2.5 cups of water
1 teaspoon of cumin
2 tablespoons of yogurt
few strands of saffron and water

For the shrimp marinate

1 cup of yogurt
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon of cumin
3 crushed cardamoms
2 garlic cloves
1 bay leave
1 teaspoon red chili powder
2 tablespoons Biryani masala powder
some mint leaves, chopped
1 teaspoon of turmeric
250 grams shrimps cleaned

12 caju

Salt

For cooking vegetables
2 tomatoes, chopped
ghee
1 teaspoon of turmeric
1 stick of cinammon
1 bay leaf
2 tablespoons of chili powder
Salt to taste
1 chopped onion
3 garlic cloves, minced
1 pinch of ginger 2.5 cm chopped
1/2 cup of yogurt
1 cup of water

To decorate
Caju and cilantro chopped

Mix the yogurt and spices, and add the shrimp. Let them marinate for 2 hours. The more time the better.

Cook the soaked rice until is tender, but not fully cooked. Take it out, and place it on a plate to let it cool. Divide it in two portions.

In a pan, add some ghee, and cook the shrimps for 4 minutes in their marinate sauce. Set aside.

In a clay pot, melt the ghee, and sautee the onion, garlic, and ginger. Once they are cooked, add the chopped tomatoes, turmeric, salt, and yogurt. Let it cook for 5 minutes at low heat. You can make the biryani in layers. on top of these cooked vegetables, place one layer of rice, then the shrimps, finish with another layer of rice. Then decorate it with saffron water, caju, and chopped cilantro. Cook it for 7 minutes at low heat to mix the flavors. ENJOY!

Tarta de arándanos

 

Con algunos ingredientes que tenía en la nevera, hice esta tarta de arándanos ... ¡¡Estaba riquísima !!

Tarta de arándanos

320 g de harina

120 g de mantequilla en trozos

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de  polvo de hornear

Agua según sea necesario

Relleno

250 g de arándanos lavados y secados

70 g de azúcar

420 g de ricotta

120 g de nata

3 huevos

Mezcle los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de agua. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Con un rodillo estirarlo y colocarlo en un molde para tarta. Hornee en horno precalentado a 365F durante 12 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.

Jarabe

Mezclar el jugo de limón, la ralladura y el azúcar. Combine la mitad  de este jarabe con los arándanos lavados. Dejar de lado.

Coloca los arándanos encima de la corteza de la tarta. Mezcle todos los ingredientes restantes y agregue a esta mezcla el jarabe restante. Colócalo encima de los arándanos. Hornee en horno precalentado a 350F durante 30 minutos, o hasta que esté firme y firme. Sácalo y déjalo enfriar. ¡DISFRUTAR!

Blueberry tarte

 With some ingredients that I had in the fridge, I made this blueberry tarte...It was delicious!!

Blueberry tarte

320 g of flour

120 g of  butter in pieces

1 egg 

1 pinch of salt

1 teaspoon of baking powder

Water as needed

Filling

250 g of blueberries  washed and dried

70 g of sugar

420 g of  ricotta

120 g cream 

3 eggs

Mix the  ingredients in a food processor. If the dough is too dry, then add a little bit ow water. Place it in the fridge for 30 minutes. With a roll pin, stretch it and place it on a tarte mold. Bake it at preheated oven at 365F for 12 minutes. Take it out, and let it cool.

Syrup

Mix the lemon juice, zest and sugar. Combine falf of thys syrup with the washed blueberries. Set aside.

Place the blueberries on top of the crust. Mix all the remaining ingredients, and add to this mix the remaining syrup. Place it on top the blueberries. Bake it at preheated oven at 350F for 30 minutes, or until is set and firm. Take it out, and let it cool. ENJOY!

Platos de Accion de Gracias

Seguimos con nuestros últimos platos de Acción de Gracias. Algunos de ellos se elaboran sin cantidades exactas.

Tarta de hongos bechamel de puerro

Masa de tarta

350 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

agua según sea necesario

Hacer una masa en el robot de cocina y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera. Con un rodillo, aplanar la masa con un grosor de 3 mm. Colóquelo en un molde para horno engrasado. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Hornee a 375F durante 15 minutos. Deja enfriar. Rellénelo con salsa bechamel de puerros (me sobró de mi lasaña de calabaza), champiñones salteados, encima ponga 2 huevos batidos y un poco de queso parmiggiano. Hornee a 375F durante 25 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos. El resto de los ingredientes ya están cocidos. ¡DISFRUTAR!

Papa, champiñones y pesto

Puré de patatas

Champiñones salteados

pesto

Queso Gouda rallado

En una cazuela para horno, coloca una capa de puré de papa, una capa de champiñones, un poco de pesto y queso rallado. Coloque otra capa de puré de papas y repita. Hice 6 capas en total. Espolvoree con un poco de queso parmiggiano rallado y hornee a 375F durante 25 minutos. ¡DISFRUTAR!

 Batatas con queso feta y romero

2 batatas

100 gramos de queso feta en trozos

Romero fresco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Pelar y cortar las batatas. Mézclalo con aceite de oliva, queso feta, sal y pimienta. Colóquelo en una cazuela de barro y hornee hasta que esté listo (¿14 minutos?)

Patatas al horno con pesto y parmiggiano

Pelar y hervir unas patatas

pesto

Queso parmiggiano

Aceite de oliva

Cortar las patatas en rodajas gruesas. Colócalos en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva en el fondo. Colocar encima un poco de pesto y queso parmiggiano. Hornee a 375F durante 10 minutos. ¡DISFRUTAR!

More Thanksgiving dishes

We continue with our last Thanksgiving dishes. Some of them are made without exact quantities.

Leek Bechamel Mushroom Tarte

Tarte dough

350 grams of flour

150 grams of butter

1/2 teaspoon of salt

water as needed

Make a dough in the food processor, and let it rest for 30 minutes in the fridge. With a rollin pin, flatten the dough with a thickness of 3mm. Place it in a greased oven proof mold. Place it in the fridge for 30 minutes. Bake it at 375F for 15 minutes. Let it cool. Fill it with leek bechamel sauce (I had a left over from my pumpkin lasagna), sautee mushrooms, on top place 2 beaten eggs, and some parmiggiano cheese. Bake it at 375F for 25 minutes or until the eggs are properly cooked. The rest of the ingredients are already cooked. ENJOY!

Potato, mushroom, and pesto 

Mashed potatoes

Mushroom stir fried

Pesto

Gouda grated cheese

In an casserole oven proof, place a layer of mashed potatoes, a layer of mushrooms, some pesto, and grated cheese. Place another layer of mashed potatoes, and repeat. I made 6 layers in total. Sprinkle with some parmiggiano grated cheese, and bake it at 375F for 25 minutes. ENJOY!

 Yam with feta cheese and rosemary

2 yams

100 grams of feta in pieces

Fresh rosemary

Olive oil

Salt and pepper

Peel and dice the yam. Mix it with olive oil, feta cheese, salt and pepper. Place it in a clay casserole, and bake it until is done (14 minutes?)

Baked potatoes with pesto and parmiggiano

Peel and boil some potatoes

Pesto

Parmiggiano cheese

Olive oil

Cut the potatoes in thick slices. Place them in an oven proof tray with some olive oil in the bottom. On top, place some pesto and parmiggiano cheese. Bake it at 375F for 10 minutes. ENJOY!