Pimientos con relleno de arroz y atún

 

¡Una buena comida que tiene todo lo que me encanta!

Pimientos con relleno de arroz y atún

6 pimientos morrones (tenía 2 de cada color)

250 gr de arroz

450 gr de agua

1 cebolla picada

2 ajos picados

100 gramos de salsa de tomate frito casera

Sal

Pimienta

1 taza de guisantes congelados

1 cucharadita de pimentón picante español

Orégano

1 lata de atún

Salsa de crema de tomate

300 gramos de tomate frito casero

150 gramos de nata

25 gramos de harina (más o menos según lo espeso que quieras)

saltó

pimentón español ahumado

Para la salsa: mezcla todos los ingredientes (sal y pimentón al gusto), y cocina a fuego medio hasta que espese.

Lavar y quitar las semillas de los pimientos morrones. Dejar de lado.

En una olla sofreír la cebolla y el ajo, añadir el tomate frito casero. Agrega el arroz, el agua y los guisantes. Ajuste el agua a su estilo de cocción de arroz. Deje enfriar el arroz y sazone con sal, pimentón y orégano. Mézclalo con la lata de atún. Rellena cada pimiento. Colóquelo en una fuente de horno y hornee a 200C durante 20-25 minutos, o hasta que el pimiento esté cocido. Sírvelo con salsa de crema de tomate.

 

Bell peppers with tuna rice filling and sauce

A nice meal that has everything that I LOVE!

Bell peppers with tuna rice filling

6 bell peppers (I had 2 of each color)

250 gr of rice

450 gr of water

1 onion chopped

2 garlics chopped

100 grams of home made fried tomato sauce

Salt

Pepper

1 cup green peas frozen

1 teaspoon Spanish hot paprika

Oregano

1 tuna can

Tomato cream sauce

300 grams of  home made fried tomato

150 grams of cream

25 grams of flour (more or less depending how thick you want)

salt

smoke Spaniard Paprika

For the sauce: mix all the ingredients (salt and paprika at your taste), and cook it at medium heat until it thickens.

Wash and take out the seeds of the bell peppers. Set aside.

In a pot, stir fry the onion and garlic, add the home made fried tomato. Add the rice, the water and the green peas. Adjust the water to your rice cooking style. Let the rice cool, and season it with salt, paprika, and oregano. Mix it with the tuna can. Fill each bell pepper. Place it in a oven dish and bake it at 200C for 20-25 minutes, or until the bell pepper is done. Serve it with tomato cream sauce.

 

Tarta de Melocotones

 

Otra receta de Bruno Albouze .... Lo vi ... ¡Lo hice!

Receta original aquí

Tarta de Melocotones

Masa de Sablé

 120 g Mantequilla , temperatura ambiente

 60 g de azúcar en polvo

 50 g de almendra, o harina de avellana

 1/2 cucharadita de sal

 225 g harina de uso múltiple

 1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo

 1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema de almendra

 100 g Mantequilla temperatura ambiente

 90 g de azúcar en polvo

 110 g de harina de almendra

 10 g harina

1 huevo

 2 melocotones, pelados y en cubos

Chantilly de Menta 

 150 g crema  caliente

 1 cucharadita de esencia de vainilla

 150 g crema  enfriada

 80 g de chocolate blanco

 1 cucharada de hojas de menta

1 hoja de gelatina

Jalea de durazno suave

 2 melocotones sin carozo

70 g de azúcar

 10 g vainilla

 4 hojas de gelatina

 2 melocotones cortados en pedazos

Decoración

 2 melocotones

Masa de Sablé

Mezclar todos los ingredientes juntos. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Con uslero deje masa  de 3 mm de espesor. Colóquelo en un molde de tarta de 24 cm de diámetro. Pinchelo con un tenedor. Congelarlo y hornearlo con papel de pergamino y frijoles (peso). Horneelo en un horno precalentado durante 25 minutos a 180C.

Crema de almendra

Mezclar todos los ingredientes, excepto el melocotón. Coloque la crema en la corteza de sable y coloque pedazos de melocotón. Horneelo en un horno precalentado durante 25 minutos a 180C.

Jalea de durazno suave

En un molde de tarta de 16,5 cm de diámetro con envoltura de plástico bien apretada, y colóquelo sobre una bandeja plana. Pelar los melocotones. Haga pure  2 melocotones, y corta los otros 2 en cubos. Mezclar el puré de melocotón con azúcar y vainilla. Cocinelo, y agregue las gelatina y los cubos de melocotón. Colóquelo en el anillo de tarta y congele.

Menta infundida chantilly

Remoje la hoja de gelatina en agua fría. Lleve la mitad de la crema a hervir con las hojas de menta, y deje reposar durante 20 minutos. Sacar la menta, y vierte sobre el chocolate blanco junto con la gelatina, y mezcle. Añadir la crema fría restante. Mezclar bien y refrigerar durante 2 horas. Bátelo como de costumbre hasta que forme picos suaves.

Montaje

Coloque la tarta y cubra con la mermelada de melocotón casera. Coloque la jalea de melocotón en el medio. En la parte superior de la jalea, coloque las rebanadas de melocotón. Decorar con crema de  menta. ¡¡DISFRUTAR!!

 

Peach Tarte

Another recipe from Bruno Albouze....I saw it....I made it!!

Original recipe here

Peaches Tarte

Sablé Crust

 120 g Butter, room temp

 60 g Powdered sugar

 50 g Almond, or hazelnut meal

 1/2 teaspoon of Salt

 225 g All-purpose flour

 1/2 teaspoon Baking powder

1 Egg

 1 teaspoon Vanilla essence

Almond Cream

 100 g Butter, room temp

 90 g Powdered sugar

 110 g Almond meal

 10 g Flour

1 egg

 2 Peaches , peeled & cubed

Mint Infused Chantilly

 150 g Heavy cream, hot

 1 teaspoon Vanilla essence

 150 g Heavy cream, chilled

 80 g White chocolate

 1 tablespoon Mint leaves

1 Gelatin sheet

Soft Peach Jelly

 2 Peaches without the pits

70 g Sugar

 10 g Vanilla

 4 Gelatin sheets

 2 Peaches cut into pieces

Decoration

 2 Peaches

Sablé Crust

Mix all ingredients together. Let it rest in the fridge for 30 minutes. Roll out into 3mm thick sheet. Place it in a tarte mold of 24 cm diameter. Prick with a fork. Freeze it and bake it with parchment paper and beans (weight). Bake it in a preheated oven for 25 minute at 180C. 

Almond cream

Mix all the ingredients together except the peach. Place the cream on the sable crust, and place pieces of peach. Bake it in a preheated oven for 25 minute at 180C. 

Soft Peach Jelly

Line a 16.5cm diameter tart ring with tight plastic wrap, and place onto a flat tray. Peel peaches. Puree 2 peaches into puree, and cut the other 2 into cubes. Mix the peach puree  with sugar and vanilla. Simmer it, and add the gelatin and  peach cubes. Place it in the tart ring and freeze. 

Mint Infused Chantilly

Soak gelatin sheet in cold water. Bring to a boil half heavy cream with mint, and let it infuse for 20 minutes with heat off. Tae the mint out, and pour it over the  white chocolate along with the gelatin, and mix it. Add remaining chilled heavy cream. Mix well and refrigerate for 2 hours. Whip it as usual. 

Montage

Place the tart, and cover it with home made peach jam. Place the peach jelly in the middle. On top of the jelly, place peach slices. Decorate with mint infused whipping cream. ENJOY!!

 

Tarta Pistachos y Cerezas

 

¡Amo el canal de YouTube de  Bruno Albouze ! Tan pronto como vimos este tarte, mi hija me dijo ... ¡Tenemos que hacerla! ... Y no solo hicimos una, sino dos tartas ... una con cubierta de cereza, y la otra sin cereza. .... Nos gutaron ambas, pero el con cobertura superior de cereza era nuestro favorito.

Por favor visite su canal !! .... Bruno Albouze

La receta original está aquí.

Cherry Pistachio Tarte (Hice algunas adaptaciones a este tarta)

Masa de tarta

 250 g de harina de uso

 125 g Mantequilla, en trozos y enfriada.

 4 g de sal

 50 g Huevos (1)

 35 g de agua

Crema de pistacho

 Mantequilla de 80 g, suavizada.

 90 g de azúcar en polvo

 100 g Pistachio (no tostado)

 15 g harina

 50 g Huevos (1)

 1/2 cucharadita de extracto de almendra

 50 g crema de leche 

Jalea de cereza suave

 500 g de jugo de cereza pura. Yo lo compré.

 100 g de azúcar

 8 g agar-agar

 80 g de azúcar

Frutas

 400 g de cerezas picadas

 1 pera

Masa

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Deja que descanse en la nevera durante 1 hora. Con un uslero, aplanarlo. Colóquelo en un molde de pastel. Congelarlo durante 1 hora. Hornee a 180C con un papel de pergamino con frijoles en la parte superior (peso) durante 25 minutos. Deja enfriar.

Crema de pistacho

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Dejar de lado.

Añadir la crema Pistacho a la masa fresca al horno. Coloque algunas cerezas (mitad y picadas) y pedasos de pera. Hornee durante 45 minutos a 165C. Ponga a un lado, y déjelo enfriar. Sácalo del molde.

Coloque 100 gramos de azúcar y el jugo de cereza en una olla. Deje que se reduzca (a fuego lento) hasta que tenga 300 gramos. Agregue la mezcla de azúcar / agaragar, y déjela cocinar durante 2 minutos. Ponga a un lado y deje que se enfríe.

Cubra el pastel con la jalea de cereza. Organice las mitades de la cereza, y decore con pistachos ... ¡disfrute !!

Lo haremos de nuevo !!!!

Cherry Pistachio Tarte

I love Bruno Albouze youtube channel! as soon as we saw this tarte, my daughter told me....We have to make it!!....and we did not one, but two tarte....one with cherry cover, and the other without cherry cover....we felt in love with both, but the one with cherry top was our favorite.

Please visit his channel!!....Bruno Albouze

The original recipe is here

Cherry Pistachio Tarte (I did some adaptations to this tarte)

Pie Dough

 250 g All purpose flour

 125 g Butter, cubed and chilled

 4 g Salt

 50 g Eggs (1)

 35 g Water

Pistachio Cream

 80 g Butter, softened

 90 g Powdered sugar

 100 g Pistachio (I didn't toasted)

 15 g Flour

 50 g Eggs (1)

 1/2 teaspoon Almond extract

 50 g Heavy cream

Soft Cherry Jelly

 500 g Pure tart cherry juice. I bought it.

 100 g Sugar

 8 g Agar-agar

 80 g Sugar

Fruits

 400 g Pitted cherries

 1 pear

Dough

Mix all ingredients in a food processor. Let it rest in the fridge for 1 hour. With a roll pin, flatten it. Place it in a pie mold. Freeze it for 1 hour. Bake it at 180C with a parchment paper with beans on top (weight) for 25 minutes. Let it cool.

Pistachio cream

Mix all the ingredients in a food processor. Set aside.

Add the pistachio cream to the cool baked dough. Place some cherries (halved and pitted) and pieces of pear. Bake it for 45 minutes at 165C. Set aside, and let it cool. Take it out of the mold.

Place 100 grams of sugar and the cherry juice in a pot. Let it reduce (simmer) until you have 300 grams. Add the sugar/agaragar mix, and let it cook for 2 minutes. Set aside and let it cool.

Cover the pie with the cherry jelly. Arrange cherry halves, and decorate with pistachios.....ENJOY!!

We will make it again!!!!