Tuesday, November 30, 2010

Tortilla de Acelgas, Gratin de Blettes y Bizcocho de Manzana.......


Se que a muchos de Ustedes no les gusta la acelga, pero esperen al postre..........

Aca tienen mis tres platos favoritos con acelgas........

Tortilla de Acelgas

1 paquete grande de acelgas
1 cebolla
6 huevos
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Oregano

Lavar las acelgas, y cocinar con vapor. Deje que se enfríe, estrujar y picarla.

Cortar la cebolla en juliana y freir en aceite de oliva. Deje que se enfríe. Combínelo con la acelga,y sazonar con sal, pimienta y orégano.

Batir la clara de huevo hasta que quede espumosa. Con cuidado, incorporar la yema de huevo, sin perder las burbujas de aire. Con movimientos lentos, incorporar la acelga y la mezcla de cebolla. Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocinar como cualquier tortilla. Disfrute!


Gratin de Blettes

- 1 kg de acelgas
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Queso parmesano, mozzarela y feta
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 hoja de laurel

Preparación:
Cocinar la acelga 10 minutos en agua hirviendo. Escurrir, enfriar y cortar en trozos. Aderezar con sal y pimienta. Untar con mantequilla una fuente para horno y distribuir las acelgas.

Entibiar la leche con la hoja de laurel. Eliminar la hoja de laurel.

Preparar la salsa bechamel:  derretir la mantequilla a fuego mediano. Rehogar la harina haciendo una papilla. Agregar la leche de a poco con movimientos circulares, y que se vaya absorviendo de a poco. Dejar que espese, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Sobre las acelgas, distribuya la salsa bechamel. Coloque encima los quesos y lleve a horno medio alto (225C) por 15 minutos o hasta que quede gratinado. Disfrute!




Tallos de Acelgas con Queso Parmiggiano y Hierbas Provenzales

Tallos de Acelga
Harina
Queso parmesano
Hierbas provenzales
1 huevo
Sal

Lave y cocine los tallos de las acelgas en agua hirviendo con sal. Deje que se enfríe.

Batir el huevo. En un tazón mezcle la harina con hierbas provenzales y sal, y en otro tazón mezcle la harina con queso Parmesano. Pase cada tallo de acelga tallos por la harina con hierbas provenzales, a continuación huevo, a continuación la harina con queso Parmesano.

Ponerlos en una bandeja de horno en un horno precalentado a 220C hasta que estén dorados. Disfrute!


 


Si no le gusta la acelga.....no hay problema!!.....le invito a disfrutar este delicioso Bizcocho cremoso de Manzana del fantastico blog Kanela y Limon. Gracias por compartir sus maravillosas recetas......Disfrute!! 


58 comments:

  1. Muy rico todo aunque la acelga nunca me gustó m ucho, pero si me gustan las de tallos de color.
    Besos

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  2. Esa tortilla me ha dejado bizca!!
    Y el bizcocho!!!
    Qué gusto da este blog..
    Besín

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  3. Para mi...Una porción de tortilla por favor, con ese tomatito y el romero...Y una de ese postre fabuloso...Qué delicia!!!! Te la pasas cocinando, cuanto trabajo!!!! Un besote!!!

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  4. Un menú supe completo, esto se ve realmente para una comida de lujo.

    Saludos

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  5. Bueno!, resulta que tengo unos tallos de acelga en la nevera, asi que esos tallos de acelgas gratinadas con parmesano....mañana me los devóro!!!. todo, todito me comería en este blog!!!, no te imaginas cuantos de tus platos están en favoritos...se me acumula el trabajo contigo!!!
    Besotes Marcela!!!
    Lo haces tán bien!!!

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  6. Me encanta las opcines que tienes con la acelga, pero me quedo con el bizcocho porque es verdad tiene una textura que promete.
    Un besito

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  7. Les 3 recettes sont délicieuses.
    Je les prends toutes les 3.
    A bientôt.

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  8. Las tres recetas se ven deliciosas, cielo. Y eso que no soy de acelgas eh, pero reconozco que probaría un poco de todas, te han quedado la mar de apetecibles.
    Aunque el bizcocho , ainssssssssssss se lleva el primer premio :)

    muacksss

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  9. Diosssss Marcelaaaaa, yo me pongo nerviosísimo cuando veo tanta comidaaaaaa!!!! ainsssss si no sabría por donde empezarrrrrr!!!! de todo lo que has puesto me quedo con la primera receta!!! esa tortillina tiene que ser auténtica!!! sólo hay que ver las fotos para darse cuenta de que es una delicia!!!!! ainsssss Marcelaaaa esto no se haceeeeee!!! ke hambre pordiossssss!!!!!

    ;-)

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  10. Pues a mí las acelgas me encantan, así que las tres recetas me parecen fabulosas. Además, me vienen muy bien para ir variando las que hago siempre,jejeje.
    ¡Riquísimas!.
    Besotes...

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  11. Las acelgas me gustan mucho como verdura, pues nunca las he comido de otra manera, probare tus recetas.
    Besos

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  12. yo soy de las que me gustan las acelgas, en tortilla las suelo comer a menudo en temporada y la temporada pasada hice tambien una ensalada con brotes de acelga que me encantó, claro que fue ir al huerto recoger y hacer la ensalada y eso tambien hace que esté más rico


    ¡¡besos¡¡

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  13. Waauuu... Marcela, cuánta cosa rica! Esperame que ya voy a cenar contigo. No me puedo perder estos ricos platos.
    Besitos.
    ;-D

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  14. Marcela yo me pido la tortilla y de postr un trocito de esa tarta!!!!
    Llevo esperando la tortilla desde ayer, jeje!!!
    Un besito.

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  15. Me gusta TODO, gracias por las recetas!

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  16. Pues yo me quedo con la segunda opción, me encantan las acelgas y gratinadas con queso mucho mas. Besos

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  17. Tremenda actividad tienes en tu cocina! Estás que no paras de hacer cosas cada vez más ricas...
    Me gusta todooooo!
    Besitos,

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  18. Me han gustado los tres platos y a mi si me gustan, un abrazo.Sefa

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  19. A mi me gustan las acelgas y todas las recetas que has puesto y también como no el postre.
    Voy tomando nota.
    Besos.

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  20. Las acelgas me gustan mucho pero en tortilla nunca las he probado ahora el gratén y los tallos rellenos si y estan buenísimos sobre todo los tallos rellenos.
    El postre me ha encantado.
    Besos

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  21. Pero que canalla!!! el bizcocho de manzana esta que se sale de lo bueno que se ve, y esa receta cae, porque cae...

    Me llevo en la retina ese trozo...rico, rico.

    Muchisimas GRACIAS por tantos detalles, mimos y animos, te los devuelvo en deseos y buena vibra, para ti y tus seres queridos Marcela, con todo el cariño que se puede enviar a distancia.

    Un abrazo ENORME!

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  22. De la acelga me quedo con los tallos y con la tarta clar...jje. pero la verdad que tiene todo una pina excelente!!!!
    bexinos wapa

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  23. ¡Que rico todo Marcela! me gusta mucho.
    Nunca he probado la tortilla de acelgas, de espinacas sí, seguro que también está muy rica.
    Un abrazo.

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  24. Me quedo con todas las cositas que has preparado pero sobre todo con el bizcocho de manzana que me encantaaaa. besitos guapa...

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  25. Me gusta mucho la acelga, pero me quedo con el postre.
    Ese bizcocho tienen que estar delicioso
    besitos

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  26. que de cositas ons traes.y muy apetecibles

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  27. ¿Me puedo quedar con todo Marcela?. Que delicia de menú...
    ...con tu receta, y otra de Las Pacas, creo que liquido todas las acelgas que me quedan en mi huerto urbano.

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  28. No sé con cual quedarme, todas se ven estupendas....
    Un besazo grande, grande

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  29. Qué rico, así jugosito es como más me gusta.
    Un beso.

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  30. Que rico esto, me encanta la tortilla de acelgas o espinacas, y el postre de manzanas delicioso, como siempre! besos gloria

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  31. Un saporitissimo piatto unico!!!
    Fantastico!! ;-)
    Un bacione Marcela a presto..:-*

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  32. Marcela, pues yo soy de las quejicas que no se comen la acelga, así que me quedo con ese delicioso bizcocho, qué buena pinta tesoro!

    un besote.

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  33. Pués a mí me gusta todo, del principio al final. Muy rico.
    Besos

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  34. Pues Marcela a mi me gusta todo osea que no hace falta que me espere al postre. Una entrada genial.
    Un besazo

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  35. Lo comería todo y tanto la tortilla como el gratín me parecen muy interesantes pero ese bizcocho...ahí me has dao, un bizcocho tan cremoso y con canela. Y lo conozco gracias a ti.
    Un besote.

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  36. ¡Madre del amor hermoso!.
    Quizás, así yo en bolitas, consiga meterle la acelga a Tatiana!.
    Sospecho que si es con parmesano no habrá problema.
    Jajajajaajajajaja.

    Pochoncicos.

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  37. A mi me gusta todo, tengo suerte, jajaja.
    Los tallos de acelga cocidos, rellenos con jamón y queso, rebozaditos son un puro manjar.
    Besinos

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  38. Marcela yo me quedo con todo a mi me encantan las acelgas y e postre ni te digo,
    quiero agradecerte tu interés por mi hijo y agradecerte tu apoyo,desde tan lejos queridísima amiga te lo agradezco muchísimo,
    un besito muy grande para ti.

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  39. Pues a mi las acelgas me encantan como te dije. y tu tortilla, las pencas y todo lo que has hecho estará delicioso. Seguro que en tu casa agradecen todos esos manjares. un beso grande.

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  40. Me gustaron todas las recetas, mi favorita los tallos se ven excelentes.

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  41. Aunque las acelgas no me entusiasman me las comería de cualquiera de esas maneras tan deliciosas, pero si me prometes darme un trozo del bizcocho de manzana de postre!!

    Besis!

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  42. Que rico todo, pertenezco al grupo de los que si les gustan las acelgas y las recetas me parecen estupenda. El postre una maravilla, también. Un Besazo.

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  43. Parece que tenemos los mismos gustos, felicitaciones querida amiga.

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  44. Lo tuyo es un no parar , todo que haces son recetas maravillosas, mis felicitaciones maestra
    Mil besosssss

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  45. Marcela la verdad es que las acelgas cocidas no son santo de mi devoción pero con estas recetas tan buenas me voy a animar a incluirías en mi dieta .gracias por las recetas.besazos Esther

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  46. Ese trocito de tortilla, me lo llevo, que tiene que estar super buena, y ya puestos, todo lo demás, vamos, menú completito y delicioso
    Besotes

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  47. çyo soy de las que le encanta la acelga aunque las pencas o sea los tallos nunca los como , de hecho los tiro sin piedad a la basura!
    Muuuy rico todo y el postre de manzanas también.
    Cariños

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  48. A mi si me gustan mucho las acelgas y todos los vegetales ...por muy raros que sean . El postre de manzana ....estupendo BICOS MARIMI

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  49. uy ese cremoso de manzana... q rico Marcela!!! y el gratén de acelgas también, una buena manera de que nos puedan gustar más. Un besazo!!!

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  50. Marcela cariño!!!, paso a despedirme y darte muchos besitos!!
    Mañana, cuando me tome un vino caliente por la calle me acordaré de ti!!!
    Haré fotos para mostrarolas!!!, me encanta viajar y ver cosas nuevas!!!
    Mil besos amiga bonita!!!!!

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  51. Madre mía que ESPECTACULAR!!, desde chica me encanta la acelga, asi que las 3 presentaciones me gusta.
    Ese pastel de manzana es el broche de oro!
    Felicitaciones por tu trabajo, Marcela..
    besos
    Gaby

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  52. oh my...such a wonderful recipe.

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  53. Qué pedazo de menú! me pido un poquito de cada... no conocía el gratin y tiene una pinta muy rica...
    Besos!

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  54. Marcela, a mí me chifla la acelga. Mira, ahora mismo tengo la nevera abarrotada de acelgas, aguacates, berenjenitas, pimientos y limones, todo de la finca de mis padres que allí fuimos al "supermercado" familiar... jejejejejeje
    La tortilla la hacemos mucho en casa y gratinada también... Por cierto, sabes que en catalán las acelgas son bledes?. Te lo digo por lo del gratín de blettes... se parecen las palabras, no?.
    Las pencas me encantan y el postre... ejejjeje. Menuda comida!
    Un besote

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  55. Vaya pedazo de entrada wapisima!!!! me gusta todoooo, me lo llevo! jajaja
    Un besito

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  56. Prefiero las espinacas, pero así preparadas no les diría que no... menuda pintaza tienen.
    Un besito

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