Este plato se ve complicado, pero es muy fácil de hacer y armar una vez que tienes todos los ingredientes y pasos hechos.
biryani masala de salmón
750 gramos de salmón en trozos
Marinado para el salmon
6 dientes de ajo
1,5 cucharaditas de chile en polvo
1,5 cucharaditas de cúrcuma
1,5 cucharaditas de pimentón en polvo
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal
Masala
3 hojas de laurel
5 cardamomo entero
2 cebollas finamente picadas
4 dientes de ajo finamente picados
1 pieza de Jengibre de 2.5 cm finamente picado
1.5 cucharaditas de polvo de chile rojo Kashmiri
1,5 cucharaditas de biryani masala
2 tomates cortados en cubitos
3/4 taza de agua
sal al gusto
550 gramos de arroz basmati
1 rama de canela de 3 cm
3 vainas de cardamomo
3 clavos
para capas
agua de azafran
Cilantro Picado
hojas de menta picadas
cebollas fritas
Mezclar todos los ingredientes de la marinada, y colocar los trozos limpios de salmón. Marinarlos durante 2 horas en la nevera.
En una sartén, colocar una generosa cantidad de aceite de oliva, y sofreír el pescado (2 minutos por lado). Deja el salmón a un lado.
En una olla grande, hierve agua con la canela, el cardamomo y los clavos. Hervir el arroz hasta que esté cocido 3/4. Saca el arroz de la olla para que deje de cocinarse.
En una olla grande colocar un poco de salsa masala, una capa de arroz, una capa de pescado, espolvorear menta y cilantro. Coloque otra capa de arroz, una capa de salsa masala, una capa de pescado y luego una capa de arroz. Espolvorear agua de azafrán, salsa masala y repartir un poco de cebolla frita, menta y cilantro. Ponle la tapa encima y cocínalo a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar durante 7 minutos antes de servirlo. ¡DISFRUTAR!
Looks nothing short of fabulous, with ingredients that I love.
ReplyDeleteTiene una pintaza bárbara, hasta aquí llega el aroma. Tendré que esperar para intentarlo a la vuelva de mis vacaciones. Besos.
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