Biryani Masala de Salmón

 

Este plato se ve complicado, pero es muy fácil de hacer y armar una vez que tienes todos los ingredientes y pasos hechos.

biryani masala de salmón

750 gramos de salmón en trozos

Marinado para el salmon

6 dientes de ajo

1,5 cucharaditas de chile en polvo

1,5 cucharaditas de cúrcuma

1,5 cucharaditas de pimentón en polvo

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de sal

Masala

3 hojas de laurel

5 cardamomo entero

2 cebollas finamente picadas

4 dientes de ajo finamente picados

1 pieza de Jengibre de 2.5 cm finamente picado

1.5 cucharaditas de polvo de chile rojo Kashmiri

1,5 cucharaditas de biryani masala

2 tomates cortados en cubitos

3/4 taza de agua

sal al gusto

550 gramos de arroz basmati

1 rama de canela de 3 cm

3 vainas de cardamomo

3 clavos

para capas

agua de azafran

Cilantro Picado

hojas de menta picadas

cebollas fritas

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, y colocar los trozos limpios de salmón. Marinarlos durante 2 horas en la nevera.

En una sartén, colocar una generosa cantidad de aceite de oliva, y sofreír el pescado (2 minutos por lado). Deja el salmón a un lado.

En el mismo aceite, coloca todos los ingredientes del masala, excepto los tomates y el agua, y deja cocinar por 5 minutos. agregue los tomates y el agua, y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Tienes que reducirlo alrededor de un 20%. Aquí tienes tu salsa masala.

En una olla grande, hierve agua con la canela, el cardamomo y los clavos. Hervir el arroz hasta que esté cocido 3/4. Saca el arroz de la olla para que deje de cocinarse.

En una olla grande colocar un poco de salsa masala, una capa de arroz, una capa de pescado, espolvorear menta y cilantro. Coloque otra capa de arroz, una capa de salsa masala, una capa de pescado y luego una capa de arroz. Espolvorear agua de azafrán, salsa masala y repartir un poco de cebolla frita, menta y cilantro. Ponle la tapa encima y cocínalo a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar durante 7 minutos antes de servirlo. ¡DISFRUTAR!