Helado de arandanos y cuajada de limon

 

¡Hay combinaciones de alimentos que me gustan y hay combinaciones de alimentos que AMO!... ¡los arándanos y el limón son celestiales para mí!

Helado de arándanos

Natilla

2 huevos

450 gramos de nata (35%)

240 gramos de leche

100 gramos de azúcar

3 cucharadas de leche en polvo

Mezcla todo y cocina a fuego medio bajo hasta que espese. Deja enfriar.

Confit de arándanos

250 gramos de arándanos frescos o congelados

3-4 cucharadas de azúcar

una pizca de esencia de vainilla

Coloque todo junto en una olla y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Deja enfriar.

En una licuadora, mezcle la natilla con el confitado de arándanos. Coloque esta mezcla en una máquina para hacer helados durante 30 minutos, hasta obtener la textura adecuada para el helado. Ponga a un lado en el congelador.

Helado de cuajada de limón

Cuajada de limón

200 gramos de azúcar

120 gramos de mantequilla

3 huevos

Jugo de 4 limones grandes

300 gramos de nata para montar (35%)

Derrita la mantequilla y agregue el azúcar y el jugo de 4 limones. Mézclalo bien a baja temperatura. Añadir los huevos uno a uno, y subir un poco la temperatura para que la cuajada espese. Bátelo constantemente hasta que esté firme. Dejar de lado. Deja enfriar.

Batir la nata para montar hasta que esté firme. Combínalo lentamente con la mitad de la cuajada de limón. Dejar de lado.

En un recipiente para helado, coloque una capa de helado de arándanos y luego una capa de crema de limón. Continúe hasta que termine. Colóquelo en el congelador durante 6 horas. ¡DISFRUTAR!