Hemos celebrado el Año Nuevo Lunar y hemos dado la bienvenida al Año del Dragón comiendo dumplings nuevamente. Nos encantan los dumplings y es un placer probar nuevas recetas.
Masa de Dumplings
120 gramos de agua
230 g de harina para todo uso
Calentar el agua hasta 80C. Sácalo del fuego y colócalo en un recipiente resistente al calor. Agrega la harina y mézclala con una cuchara de madera. Continúa mezclándolo con las manos hasta tener una masa suave. Cúbrelo y déjalo reposar durante 30 minutos.
Con una máquina para hacer pasta o un molde para amasar, aplana la masa hasta 3 mm. Corta pequeños círculos de masa.
Relleno de camarones
320 g de gambas crudas medianas peladas
150 gramos de col verde finamente picada
8 g de raíz de jengibre fresco finamente picado
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
2 cebollas verdes en rodajas finas
En un procesador de alimentos coloca todos los ingredientes y mézclalos por 1 minuto. Dejar de lado
Coloca un círculo de bola de masa, rellénalo con una cucharadita de relleno y hiérvelo durante 5 minutos o hasta que estén flotando. Sácalos del agua y sofríelos durante 1 minuto por cada lado. Sírvelos calientes con salsa de bola de masa. ¡DISFRUTAR!!
¡Vaya, Marcela! por lo que veo celebráis todo lo celebrable, jajaja. Y hacéis muy requetebién. Me encantan los dumpling. Y los tuyos están tan rellenitos que da gloria verlos. Con gusto, me llevaría unos cuantos jejeje.
ReplyDeleteBesos y feliz semana.
Marcela, nunca los he hecho, así que me guardo tu receta, además con este relleno los imagino riquísimos
ReplyDeleteAbrazos
Me gusta ese relleno que has puesto, no hago Dumplings muy a menudo, pero voy a tomar nota de estos.
ReplyDeleteBesos.