Y los Vinos cuando?

Rabelos en el Rio Douro

Antiguos Contenedores de Vino  (Convento do Santo Cristo, Portugal)
Un amigo me preguntó por qué no habia publicado sobre el vino todavía. Y tiene razón. Si yo pretendo escribir sobre la comida, los viajes y el vino, entonces necesito escribir acerca de esa bebida celestial, grande, maravillosa, y nada terrenal llamado VINO.

He visitado varias cavas en diferentes países para conocer y degustar el vino. Es una actividad placentera y agradable para incluir en las vacaciones. Lo que se recomienda? He visitado las cuevas de Chile, Francia, Italia, España y Portugal ..... Todos ellas son excelentes! Sin embargo, de las que tengo un mejor recuerdo están en Porto (Portugal). Probablemente, se trata de una combinación de una bella ciudad con excelente comida y un paisaje superior.

No acostumbro a beber vino todos los días, pero me gusta tomar una buena copa de vino con una buena comida y buena compañía. ¿Qué tipo de vino me gusta más? Muchos. ¿Tengo un favorito? En realidad no. Sin embargo, tengo que admitir que sí tengo preferencias por determinadas cepas de lugares específicos. ¿Cuáles? Aquí tienes mi lista de favoritos:
Argentina: Malbec, Tempranillo, Torrontes Mendocino, Semillon
Australia: Shiraz, Pinot Noir, Chardonnay

Chile: Cabervet sauvignon, Carmenere, Merlot, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon.
Egipto: Cabernet sauvignon, Pinot Blanc

Francia: Pinot noir, Balzac, Muscat Blanc a Petits Grains, Muscat of Alexandria, Cabernet Franc

Alemania: Riesling, Weißer Burgunder, Gewürztraminer, Morio Muscat

Grecia: Agiorgitiko, Mavrodafni, Savatiano

Italia: Sangiovese, Nebbiolo, Montepulciano d'Abruzzo, Nero d'Avola , Negroamaro, Moscato, Pinot gris

SudAfrica: Merlot, Chardonnay

Espana: Tempranillo, Rioja, Macabeo, Perallada, Xarel-lo

New Zealand: Pinot noir

Portugal: All wines from Oporto (Douro river valley) and Vinho verde

Turkia: Çal Karası and Kalecik Karası 

USA: Zinfandel (California) and some Sauvignon blanc

Vinos de Canadá y México? No, gracias

No wine yet?

Visit to a Cave in Porto

A friend asked me why I have not posted about wine yet. And she was right. If I pretend to write about food, travel and wine, then I need to write about that celestial, great, marvelous, and nothing earthly drink called WINE.
I have visited several caves in different countries to learn and taste wine. It is a pleasant and enjoyable activity to include during the holidays. What I do recommend? I have visited caves in Chile, France, Italy, Spain and Portugal.....All of them are superb! However, the ones that I remember the most are in Porto (Portugal). Probably, it was a combination of a beautiful city with excellent food and superior scenery.
I do not drink wine everyday, but I do like to have a nice glass of wine with a great food and great company. What kind of wine do I like the best? Many. Do I have a favourite one? Not really. However, I have to admit that I do have preferences for certain wines from specific locations. Which ones? Here you have my favourite list:
Argentina: Malbec, Tempranillo, Torrontes Mendocino, Semillon
Australia: Shiraz, Pinot Noir, Chardonnay
Chile: Cabervet sauvignon, Carmenere, Merlot, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon, 
Egypt: Cabernet sauvignon, Pinot Blanc
France: Pinot noir, Balzac, Muscat Blanc a Petits Grains, Muscat of Alexandria, Cabernet Franc
Germany: Riesling, Weißer Burgunder, Gewürztraminer, Morio Muscat
Greece: Agiorgitiko, Mavrodafni, Savatiano
Italy: Sangiovese, Nebbiolo, Montepulciano d'Abruzzo, Nero d'Avola , Negroamaro, Moscato, Pinot gris
SouthAfrica: Merlot, Chardonnay
Spain: Tempranillo, Rioja, Macabeo, Perallada, Xarel-lo
New Zealand: Pinot noir
Portugal: All wines from Oporto (Douro river valley) and Vinho verde
Turkey: Çal Karası and Kalecik Karası 
USA: Zinfandel (California) and some Sauvignon blanc

Canadian and Mexican wines? No thanks

Rosemary Potatoes

I love this dish. It is light, healthy, tasty, appetizing, yummy and pleasant to see and smell. I have made many variation of this simple side-dish, and the following is the one that we love.

2 pounds of baby potatoes. I use a mix of different varieties and colors.

1 cup of olive oil

2 onions

5 cloves of garlic

Sea salt

Pepper

Rosemary. You can either use a combination of herbs (rosemary, thyme, oregano, sage), or just one such as rosemary.

Slice the onions and garlic. Wash the potatoes and cut them in half. In a big oven proof glass dish (mine is a rectangle of 11" x 15") , spread olive oil and arrange the onions, garlic and some of the herbs. On top of them, place the potatoes. Sprinkle with salt an pepper, distribute the rosemary on top of the potatoes and apply more oil. Bake at 400F for 35 minutes, or until fully cooked.

The first time I made this recipe, I followed the directions as stated. However, now my versions call for a pre-treatment to the potatoes. I recommend to wash and cut the potatoes in half, put them in boiling water for 6-9 minutes (be careful not to cook them, but to make them soft), drain them and put them in the oven proof glass dish as stated. Follow the rest of the recipe. 

The difference between these two methods are:

-Less cooking time in the oven

-Potatoes better absorb the aroma of the herbs 

-Potatoes are lighter

Enjoy!!

Papas con Romero

Me encanta este plato. Es ligero, sano, sabrosoa, apetecible, delicioso y agradable a la vista y el olfato. He hecho muchas variaciones de esta sencilla guarnición, y lo siguiente es la que nos encanta.

2 libras de papas bebé. Yo uso una mezcla de diferentes variedades y colores

1 taza de aceite de oliva

2 cebollas

5 dientes de ajo
Sal marina

Pimienta

Romero. También se puede usar una combinación de hierbas (romero, tomillo,orégano, salvia), o simplemente  romero.
Cortar la cebolla y el ajo. Lavar las patatas y cortarlas por la mitad. En  gran plato de vidrio para el horno (el mío es un rectángulo de 11 "x 15"), se extiende aceite de oliva y distribuyen las cebollas, el ajo y algunas de las hierbas. Encima de ellos, se distribuyen las papas. Espolvorear con sal y pimienta, distribuir el romero en la parte superior de las patatas y se aplican más aceite de oliva. Hornee a 400F durante 35minutos, o hasta que esté completamente cocido.
La primera vez que hice esta receta, he seguido las instrucciones tal como se indica.Sin embargo, ahora hago un tratamiento previo a las patatas. Yo  recomienda lavar y cortar las patatas por la mitad, ponerlas en agua hirviendo durante 6-9 minutos (tenga cuidado de no cocerlasinar, pero para que se ablanden), escurrirlas y colocarlas en el plato vidrio a prueba de horno como se indica. Seguir el resto de la receta.
La diferencia entre estos dos métodos son los siguientes:

-Menos tiempo de cocción en el horno

-Patatas absorben mejor el aroma de las hierbas

-Las patatas quedan mas livianas
Disfrute!

Brujas

Me gusta Brujas. Es una de las ciudades europeas que más me gusta. Para mí, es una combinación equilibrada entre historia, cultura, comida, personas y estética.
Nos quedamos algunos días para disfrutar de las excursiones y sus calles medievales, visitando sus museos y el Ayuntamiento, comer chocolates berlines, y comiendo mejillones (choritos) en la plaza del mercado.
Definitivamente, recomiendo dos museos: Museo Gruuthuse (Dijver 17, Brujas, Bélgica, BE) y el Museo Groeninge (Dijver 12, Brujas, Bélgica, BE). El Museo Gruuthuse muestra una variada colección que incluye arte escultórico, cerámica y utensilios de metal de plata, muebles y textiles. Es un hermoso y bien mantenido reflejo de la época medieval. El  Museo Groeninge (o conocido como el Museo de Bellas Artes de Brujas) tiene una de las mejores colecciones de arte en Bélgica. Cuenta con pinturas del siglo 14 con el arte contemporáneo. Además, le recomiendo uno de los más bellas iglesias que he visto en la Iglesia de Nuestra Señora de Bélgica. Es muy medieval, y en el ala derecha de la iglesia puede ver la famosa Madonna de Miguel Ángel. Es una escultura de mármol impresionantes que se encuentra rodeado de un ambiente místico en esta iglesia.
Chocolate? mmmmm ..... difícil elección entre muchos buenos. Por cierto, Leonidas, Chocoladehuisje y Dumon. Mejillones? Todos ellos. Un restaurante? Tom's Diner. Un recuerdo? Bolillos de Brujas.
Un último consejo, pero muy importante ... BEBER CERVEZA!. Yo no soy un fanático de la cerveza, prefiero el vino. Sin embargo, las cervezas europeas (y especialmente las Bélgica) son las MEJORES. El mejor lugar Bierbrasserie Cambrinus.
Disfrute!

Bruges

I like Bruges. It is one of the European cities that I like the most. It is a well balance combination among history, culture, food, people and aesthetics.
We stayed for few days to enjoy walking in their tiny medieval streets, visiting their museums and city hall, eating chocolates and boule de berlin, and dinning mussels in the market square.
Definitely, I do recommend two museums: Gruuthuse Museum (Dijver 17, Bruges, Belgium, BE) and Groeninge Museum (Dijver 12, Bruges, Belgium, BE). The Gruuthuse Museum displays a diverse collection that includes sculptural art, silver and metal ware, ceramics, furniture, and textiles. It is a beautiful and well-maintained display from a medieval time. The Groeninge Museum (or known as the Bruges Museum of Fine Arts) has one of the best collections of art in Belgium. It has paintings from the 14th century to contemporary art. Also, I recommend one of the most beautiful churches that I have seen in Belgium Our Lady's Church. It has a very medieval character, and in the right wing of the church you can see the famous Madonna by Michelangelo. It is a stunning marble sculpture surrounded by a mystical atmosphere in this church.
Chocolates? mmmmm.....difficult choice among many good ones. Certainly, Leonidas, Chocoladehuisje, and Dumon. Mussels? All of them everywhere. A restaurant? Tom’s diner. A souvenir? Bruges lace.
A last but very important tip... DRINK BEER!. I am not a beer fanatic, I do prefer wine. However, European beers (and specially Belgium ones) are the BEST. The best place Bierbrasserie Cambrinus.
Enjoy!!