Atom y Pan Lavash

  

Como mencioné, tuvimos un "fin de semana picante" ... buscando diferentes recetas de mezze encontré un mezze Turco que es muy fácil y delicioso ... puedes comer atom con pan lavash

Atom

1 taza de yogur griego escurrido

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de pimentón picante español

2 cucharaditas de hojuelas de chile

Sal

Derretir la mantequilla y agregar el pimentón y las hojuelas de chile. Agrega un poco de sal. Extienda el yogur en un plato y haga un borde. En el medio, esparce la mezcla de chili / mantequilla ... ¡¡DISFRUTA !!

Lavash

300 gramos de harina de pan

150 gramos de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

Mezclar todo junto y dejar reposar durante 30 minutos. Dividirlo en 6 bolitas. Con un rodillo, aplánelo y cocínelo en una sartén de hierro caliente. Sírvelo tibio.

Atom and Lavash bread

 

As I mentioned, we had a "spicy weekend"....looking for different mezze recipes I found a Turkish mezze that it is very easy and delicious.....you can eat atom with lavash bread

Atom

1 cup drained Greek yogurt

3 tablespoons of butter

1 teaspoon of Spanish spicy Paprika

2 teaspoon chili flakes

Salt

Melt the butter, and add the paprika and the chili flakes. Add some salt. Spread the yogurt on a plate, and make a border. In the middle, spread the chili/butter mix....ENJOY!!

Lavash

300 grams of bread flour

150 grams of water

3 tablespoons of olive oil

Mix all together and let it rest for 30 minutes. Divide it in 6 balls. With a roller pin, flatten it and cook it in a hot iron cast pan. Serve it warm.

Fatteh de Berenjenas

  

Este fin de semana tuvimos un Mezze Mediterráneo en casa con mucho ajo ... Platos sencillos y sabrosos estuvieron presentes en nuestra mesa

Berenjena Fatteh

1 berenjena grande

sal

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de cúrcuma

1 taza de yogur griego escurrido

6 dientes de ajo

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

menta seca para decorar

Lavar y cortar la berenjena en cubos pequeños. Colocar en una fuente de horno con aceite de oliva, cúrcuma y sal. Hornee a 400F durante 30 minutos. También puedes freírlos al aire. Una vez cocidos, reservar. 

En un mortero, machaca los ajos (puedes usar más) con sal y aceite de oliva hasta formar una pasta. Mézclalo con el yogur. Extiéndalo sobre la berenjena y espolvoree con menta seca o fresca. Sírvelo con pan de pita. ¡¡DISFRUTAR!!

Eggplant Fatteh

 

This weekend was a Mediterranean Mezze with a lot of garlic.....Simple and tasty dishes were present in our table

Eggplant Fatteh

1 big eggplant

salt

1/4 cup olive oil

1 teaspoon of turmeric

1 cup of Greek yogurt drained

6 garlic cloves

salt

3 tablespoons of olive oil

dry mint to garnish

Wash and cut the eggplant in small cubes. Place it in a oven dish with olive oil, turmeric and salt. Bake it at 400F for 30 minutes. You can air fry them too. Once they are cooked, set aside.

In a mortar, mash the garlic (you can use more) with salt and olive oil. Mix it with the yogurt. Spread it on the eggplant, and sprinkle with dry or fresh mint. Serve it with pita bread. ENJOY!!

Causa Peruana

 

 Ha llegado el verano, y como tal ..... la temporada de la Causa Peruana. Me encanta la comida Peruana, especialmente la que puedo hacer con lo que tengo en la nevera.

Causa Peruana

8 patatas hervidas

Jugo de limón, media cebolla picada, sal, 2 dientes de ajo picados

ají amarillo en pasta

Mayonesa

Para el relleno

Aguacate, camarones, queso blanco, huevos duros, pollo

Para decorar

Aguacate y aceitunas negras

Mezclar la cebolla y el ajo con el jugo de limón. Condimente con sal. Dejar reposar durante 10 minutos.

Haga pure las patatas. Mézclalo con la mezcla de cebolla / ajo. Agrega mayonesa a la mezcla y ají amarillo. La cantidad varía. Tiene que ser un puré de patatas firme, acido y picante. Coloque una capa de papas, luego una capa de aguacate, luego una capa de papas, luego una capa de camarones con mayonesa (puede usar pollo cocido, queso fresco o huevos duros), luego una capa de papas. Por encima, puedes poner un poco de aguacate y aceitunas para decorar. ¡¡DISFRUTAR!!

Peruvian Causa

 Summer has arrived, and as such.....the season of Peruvian Causa. I love Peruvian food, specially the one I can make with what I have in the fridge.

Peruvian Causa

8 boiled potatoes

Lemon juice, half onion chopped, salt, 2 garlic cloves chopped

aji amarillo in paste

Mayonnaise

For the filling

Avocado, shrimp, white cheese, hard boiled eggs, chicken

To decorate

Avocado and black olives

Mix the onion and garlic with lemon juice. Season it with salt. Set aside for 10 minutes.

Mash the potatoes. Mix it with the onion/garlic mixture. Add mayonnaise to the mix and aji amarillo. The amount varies. It has to be a firm sour and spicy mashed potatoes. Place a layer of potatoes, and then a layer of avocado, then a layer of shrimp with mayonnaise (you can use cooked chicken, fresh cheese or hard boiled eggs), then an layer of potatoes. On top, you can put some avocado and olive oil for decoration. ENJOY!!