Empanada de hojaldre

 

Con la misma receta de hojaldre más algunas verduras de mi huerta, hice una empanada. Es la primera vez que hago una empanada de hojaldre y seguro que no será la última!!

empanada de hojaldre

2 porciones de hojaldre casero

Mezcla de verduras:

2 zanahorias ralladas

1 calabacín rallado

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

3 papas pequeñas

Hierbas: Usé orégano fresco, tomillo y cebollín.

queso parmiggiano reggiano rallado, mozzarella en trocitos y queso havarti en lonchas.

1 yema de huevo con leche para pintar la empanada

Saltee las verduras en aceite de oliva y sazone con sal y hierbas. Dejar de lado.

Con un rodillo, aplana la masa hasta tener 2 mm de espesor. Distribuya la mozzarella, el queso parmiggiano reggiano y el havarti. Distribuir la mezcla de verduras, y cubrir con otra pieza de hojaldre. úntelo con la yema de huevo con leche y hornéelo en un horno precalentado a 365 F durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. ¡¡DISFRUTAR!!