Kutabs....Comida de Azerbaiyán

 

Me encantan los gozleme, los probé por primera vez en Kuwait, y tan pronto como encontré una receta, comencé a hacerlos en casa. Estaba viendo un documental sobre Azerbaiyán, y mostraban un plato similar llamado Kutabs... Inmediatamente, comencé a buscar una receta... y aquí está... un delicioso Kutab que ahora puedo disfrutar ¡en casa! Masa 500gr Harina 280 ml de agua hirviendo 1 cucharadita Sal 4 cucharadas de aceite de oliva Relleno: 450 gr de una mezcla de verduras. Usé cebollas verdes, cebollines, eneldo, cilantro, perejil, acelgas y espinacas. 80g Mantequilla temperatura ambiente 1 cucharadita de sal Queso En un bol mezclar la sal, el aceite y el agua caliente. Agregue la harina y amase durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y sedosa. Colóquelo en un recipiente, tape y déjelo reposar durante 30-45 minutos. Picar todas las verduras y colocarlas en un bol. Sazone con sal y mantequilla. Dividir la masa en 6 bolas, y con un rodillo, aplanarla muy fina en forma de círculo. Coloque el relleno de verduras y agregue queso encima. Ciérralo por la mitad. Pellizque los bordes juntos. Calentar una sartén antiadherente sin nada de aceite. Cocine 2 minutos por ambos lados. Píntalo con mantequilla. ¡¡DISFRUTAR!!